Panj torta

Na internetu ćete naći mnogo recepata za ovu tortu. Ono što je na mojoj torti posebno, jeste što je to originalni recept moje bake, znači da recept ima više od 60 godina. Ovaj recept za originalnu "Panj Tortu" će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce. E , pa ako čekate takve goste za Novu Godinu, predlažem da se latite posla. Nećete se razočarati ni Vi a gosti će biti oduševljeni!

Potrebni sastojci za piškotu: 6 jaja, 12 dkg šećera, 12 dkg mlevenih oraha, 1 kašika brašna.

Priprema: umutiti žumanca sa šećerom, dodati orahe, i brašno. Ulupati sneg od belanaca, u belanca polako umešati masu sa žumancima. U pripremljenu tepsiju (obložite je papirom za pečenje)preliti, i peći u zagrejanoj pećnici oko 30 min na 180 stepeni. Kada se ispeče izručiti na vlažnu čistu kuhinjsku krpu i uviti u rolat, ostaviti da se ohladi.

Potrebni sastojci za nadev: 6 cela jajeta, 35 dkg šećera, 2 štangle čokolade, 25 dkg putera.  

Priprema: Ulupati na pari jaja i šećer(najbolje je mešati sa žicom, dobićete veoma lep krem!) dok ne postane veoma gusta masa, podeliti na dva dela. Kada se ohladi u jedan deo staviti griliaž  a u drugi deo otopljenu čokoladu i puter. Nadev sa puterom dobro umešati da bude veoma gladak. 

Grilijaž: 10 dkg šećera , 10 dkg oraha i 1 kašika sirćeta

Priprema: upržiti šećer da postane karamel, u njega ubaciti naseckane orahe, mešati i kada se sjedine uliti sirće. Sirće je važno da bi se grilijaž odvojio od posude. Izručiti na dasku , razvući po dasci što tanje da bi se moglo iseckati kada se prohladi da ne bi došlo do opekotina na rukama pošto šećer dugo bude vreo. Savet: griliaž pokriti sa najlon kesom i lupati tučkom za meso i tako usitniti.

Ukrasne pečurke: 14 dkg šećera u prahu, 12 dkg dvaputa samlevenih badema, 1 belance, 1 mala kašika kakaa.

Priprema: ulupati belance sa šećerom u prahu,  dodati bademe i napraviti smesu zatim je podeliti na dva dela. U jedan deo ubaciti kakao. Praviti pečurkice, mogu se kombinovati da drška bude svetla a kapica tamna ili obratno. Moja baka je išla mnogo dalje sa ukrašavanjem: ulupala bi posebno još jedno belance, i u pola ubacila natrenicani crveni ruž za usne pa bi tačkice na kapicama bile bele i crvene. Ako postoji mašta, može se probati, danas ima prirodnih boja...